鱼片如何腌制又滑又嫩不烂

1、材料：鱼片、料酒、白胡椒粉、盐、水。

2、首先鱼片清洗干净，放入容器中。

3、然后放入半勺盐、料酒、白胡椒粉拌匀。

4、最后分2次或3次加入适量清水，接着用手抓鱼片，抓5分钟左右，直至鱼片稀释出鱼胶即可。