炒豌豆凉粉的烹饪技巧分享

1、主料：豌豆凉粉500克。

2、辅料：青蒜2棵、豆豉酱15克、小葱2棵、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙。

3、做法：

（1）主要食材：凉粉、青蒜、小葱、豆豉酱。

（2）豌豆凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。

（3）热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。

（4）小火炒香。

（5）炒香后放入切好的凉粉。

（6）翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

（7）加入1/2茶匙白糖。

（8）加入所有调料后中火烧制2分钟左右。

（9）豌豆凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。

（10）再次翻炒均匀即可。