陕西腊汁肉的做法介绍

1、材料：带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量。

2、五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，然后下入五花肉翻炒。

3、炒至肉变色，调入料酒继续翻炒。

4、至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻。

5、放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，汤汁快收干变黏稠。

6、一起倒入电饭煲中。

7、加入适量热水，水量比肉高近两个指关节。选择煲汤功能，需要两个程序，也就是三小时，最后半小时时加入适量盐。